Fusilli con Atún marinado, espárragos y aguacate

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Os presentamos una receta muy saludable y sencilla de hacer con nuestro atún rojo. ¿Te apetece probar estos fusilli con atún marinado, espárragos y aguacate?

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 2

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

-250g de fusilli (u otra pasta corta)

-2 rodajas de atún

-2 cdas. de aceite de sésamo

-2 cdas. de salsa de soja

-Semillas de sésamo tostado

-1/2 aguacate

-100g de espárragos trigueros frescos

-Aceite de oliva

-Sal 

INSTRUCCIONES

Comienza cortando dos rodajas de atún de un grosor de unos dos dedos aproximadamente. Corta las mismas en tacos y resérvalos.

Por otro lado, pon en un bol el aceite de sésamo y la salsa de soja y mezcla bien con una cuchara hasta que se emulsionen. Añade el atún ya cortado y empápalo bien. Deja que se marine durante un mínimo de seis horas o durante toda la noche en la nevera.

Una vez pasado el tiempo, saca el atún del marinado y ve rebozando cada taquito en semillas de sésamo. Resérvalo.

Mientras se marina el pescado, puedes ir preparando la pasta. Para ello, pon un cazo con agua con sal a calentar y, cuando rompa a hervir, añade los fusilli. Cuece durante el tiempo indicado por el fabricante en el paquete, escurre y reserva.

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y añade los espárragos cortados en trozos no muy grandes. Echa sal al gusto y saltea durante unos minutos.

Sirve la pasta junto con los espárragos y el aguacate cortado en dado pequeños y añade unos tacos de atún.

Puedes disfrutar de este plato tanto en templado como en caliente.

 

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