Trabajo, esfuerzo y una
firme determinación
Grupo
Ricardo
Fuentes
Somos una empresa familiar con más de Más de 60 años (desde finales de los años 50) dedicados a la fabricación de salazón y a la comercialización de atún rojo fresco y atún ultracongelado a -60ºC. Nuestro trabajo, esfuerzo y determinación para afrontar retos nos han permitido crecer y convertir el mar en nuestro medio de vida.
Ricardo
Fuentes
Grupo
empresarial familiar
empresarial familiar
Técnica sostenible que garantiza la disponibilidad de atún rojo durante los 365 días del año.
El atún adulto es capturado vivo con arte de cerco, para ser remolcado a nuestros viveros y proporcionarles una alimentación natural a base de caballa, arenque y sardina por un periodo entre 3 y 12 meses. Una vez alcanzado el nivel óptimo de grasa y calidad es extraído uno a uno y a demanda siguiendo la técnica japonesa del Ike Jime.
Utilizado ya por los fenicios hace 3.000 años. Es un arte fijo, instalado cerca de la costa que permite cada primavera capturar atunes rojos que se dirigen a desovar al Mediterráneo después de una larga travesía por el Océano Atlántico.
Los buzos son los encargados de capturar los ejemplares, siempre con técnicas orientadas a reducir el sufrimiento del animal y a mantener intactas todas sus cualidades. Un arte de pesca sostenible sin arrastre. Pesca selectiva, capturándose solo atunes adultos.
Una Acuicultura verdaderamente sostenible
La actividad principal del grupo es la Acuicultura de Atún Rojo (Thunnus thynnus) . Después de la época de desove, el atún es capturado por barcos cerqueros y trasladado vivos a nuestros viveros. Una vez allí, el pescado es alimentado con carnada natural con alto contenido en grasa (arenque, sardina, caballa) hasta alcanzar los niveles de grasa y calidad exigidos por nuestros clientes.
Actividades
Áreas de negocio
Nuestro liderazgo proviene del desarrollo de toda la industria auxiliar, la cual nos permite crear un proceso íntegro e integral.
A continuación, puedes conocer las distintas áreas a las que nos dedicamos en nuestra compañía.
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Pesca
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Acuicultura
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Transporte
terrestre y marítimo
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Canales de
venta directa
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Comercialización de
pescado fresco y congelado
I+D+I
Colaboramos con numerosas entidades en el impulso de distintas investigaciones con el propósito de desarrollar una tecnología específica para el cultivo integral de atún rojo.
Proyectos
de investigación
Son muchos los proyectos que, a través de nuestras filiales, impulsamos para conocer y cuidar nuestro medio de vida.
IEO Atún Rojo
Colaboramos con el Instituto Español de Oceanografía (IEO) en el impulso de distintas investigaciones con el propósito de desarrollar una tecnología específica para el cultivo integral de atún rojo a escala industrial.
Boyas oceanográficas
Somos la primera compañía del sector acuícola que emplea la tecnología para la gestión de granjas marinas. ¿Nuestro objetivo? Conocer las variables marítimas que se producen en las aguas en las que se encuentran nuestros viveros de San Pedro del Pinatar y El Gorguel (Cartagena). De esta forma conocemos, a través de baterías solares y en tiempo real, las condiciones del mar, es decir, su temperatura, turbidez, oleaje y corrientes.
Boyas oceanográficas
Actualidad
Si hay algo por lo que se caracteriza nuestra compañía es por nuestro compromiso de desarrollo sostenible con nuestra tierra y nuestros mares. Cada día colaboramos con nuevos proyectos y apostamos por el crecimiento. No te pierdas las últimas noticias sobre nuestra empresa.
Participamos en eventos para fomentar una pesca y acuicultura más sostenible
En los últimos meses hemos seguido participando activamente en diferentes eventos para promover buenas prácticas y fomentar una acuicultura más eficiente y respetuosa con el
Nuestros productos, en boca de grandes referentes
La chef María Gómez, del restaurante Magoga, ha compartido con el periódico El País sus lugares favoritos para disfrutar de la gastronomía en Cartagena. Y,
Expertos en microbiología alimentaria visitan la fábrica de salazones: “Nos impresionó la combinación de técnicas artesanales y tecnología”
En el marco de la XXIII edición del Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM, celebrado por primera vez en Cartagena, los
Nuestras marcas
Fruto de nuestro esfuerzo y pasión
nacen estas tres marcas principales.
RSC
Patrocinios
Seguimos creciendo gracias a nuestro espíritu de responsabilidad social enfocado al desarrollo de vida saludable a través del deporte y la buena alimentación. Por ello, colaboramos activamente en los siguientes patrocinios:
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- I+D+i Lab Ricardo Fuentes-La Cabaña
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- Ciclismo | Valverde Team Ricardo Fuentes
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- Ciclismo | Grupo Ricardo Fuentes
