Transferencia campaña de pesca de atún rojo Ricardo Fuentes e Hijos 2019

Remolcadores en la campaña de pesca 2019 de atún rojo

Salida de la flota de la última campaña de pesca del atún rojo en el Mediterráneo

Evento "Mesa Para 4" en el Restaurante Hispano

Un resumen del evento «Mesa para 4» que Ricardo Fuentes organizó junto al CCT en el Restaurante Hispano (Murcia). Con los cuatro cocineros con estrella Michelín de la Región de Murcia, Raimundo González, José María Alcaraz, Alfonso Egea y Pablo González.

Salazones Ricardo Fuentes con 7TV Región de Murcia

Recibimos la visita de La 7 Región de Murcia. La historia de los salazones, cómo se producen y cómo se consume este exquisito producto típico de nuestra zona.

Recetas

Virrey cocinado con almendras de Murcia

Cochinillo ibérico con molleja

Bullabesa versionada con cigalas

Arroz mar y montaña

Tataki de atún

Canapés de mousse de aguacate y hueva de atún

Burrata con germinados, pulpa de tomate y atún ahumad

Saquitos de atún con mayonesa picante

Poké de tún rojo marinado

Fusilli con atún marinado, espárragos y aguacate

Rollitos de masa filo con atún rojo y verduras

Pizza de atún rojo, aceitunas y rúcula

Pata de pulpo con parmentier de batata a la trufa

Huevos rellenos de aguacate y mojama

Empanadillas rellenas de pisto y atún

Ensalada thai con atún

Noodles de arroz con atún

Palmeritas saladas con sazonador de hueva de maruca

Receta de batatas asadas con cream agria y sazonador de hueva de maruca

Arroz frito con mojama de bonito

Crema de queso de cabra con mojama de atún

Brochetas de atún y pimiento

Bienmesabe de atún

Huevos benedict con atún ahumado

Espaguetis con hueva de mújol y cítricos

Hamburguesas de atún con piña a la plancha

Niguiris de atún rojo

Aguacates rellenos de atún picante

Ajo blanco de mango con hueva de maruca

Ceviche de atún