Receta japonesa y el atún rojo Ricardo Fuentes, ¿qué puede salir mal? Sabemos que esta receta de nigiris de atún rojo te va a encantar ¡pruébala!
Comensales: 2
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
- 450 g de arroz de sushi cocido
- 1 cda. de vinagre de arroz
- 1 cdta. de Azúcar
- Wasabi
- Atún fresco (previamente congelado para que sea seguro consumir en crudo)
- Salsa de soja
- Sal
INSTRUCCIONES
En un cazo, pon el vinagre de arroz junto con el azúcar y una pizca de sal. Ponlo a fuego lento a calentar mientras remueves hasta que se disuelva.
Por otro lado, ponemos el arroz de sushi previamente cocido y a temperatura ambiente en un bol amplio y le añadimos la mezcla del vinagre. Vamos removiendo muy suavemente con una espátula para que se empape todo.
En otro bol, ponemos un poco de agua con una cucharadita de vinagre de arroz para mojar las manos y trabajar el arroz con mayor facilidad. Cogemos el arroz con las manos bien limpias y le vamos dando forma con los dedos de manera que quede bien compacto.
Una vez hayamos dado forma a todos los nigiri, procedemos a cortar el pescado. Para ello, usamos un cuchillo bien afilado y vamos sacando láminas de atún finas y de un tamaño un poco más largo que los nigiri.
Colocamos una lámina de pescado encima de cada uno de los nigiri y decoramos con una gotita de wasabi encima.
