Nuestro atún rojo ha vuelto a ser uno de los grandes atractivos de la celebración del Salón Gourmets de este año, un evento que se ha convertido en uno de los grandes escaparates a nivel internacional de comida y bebida de calidad. Una edición más hemos vuelto a estar presentes con nuestra marca Fuentes El Atún Rojo.
Entre los eventos que hemos organizado ha vuelto a destacar el GourmetTapa by Fuentes, un campeonato de tapas elaboradas con atún rojo. En la competición se presentaron trece chefs que contaban con treinta minutos para elaborar diez tapas iguales en las que el denominador común tenía que ser la utilización de nuestro producto estrella como ingrediente principal. El ganador fue Rubén Sánchez Camacho (chef del restaurante Epílogo situado en Tomelloso) gracias a su receta de orza de atún y callos de atún rojo, mientras que el segundo puesto recayó en Sergio Moreno, del restaurante la Siesta, ubicado en Madrid. Rubén optó por una receta más de la tierra, mientras que Sergio apostó por una creación con un marcado toque asiático, mostrando dos formas diferentes de usar el atún rojo de nuestra marca con un resultado exquisito en ambas.
Además, durante el Salón Gourmets, nuestra compañía también organizó un ‘showcooking’ en el que se emplearon las partes menos conocidas del atún rojo como el ojo, la piel, la lengua o la espina. Esta actividad llegó a través de las propuestas realizadas por el laboratorio gastronómico que dirige Adrián Costa y que nuestro grupo tiene con Pablo González Conejero, que fue el encargado de ejecutar las recetas.
La feria celebró su 37ª edición en IFEMA Madrid y congregó a más de 100.000 profesionales del sector procedentes de 85 países diferentes y repartidos en más de 2.000 expositores.
