Real Atunara, empresa vinculada a nuestro Grupo y encargada de la gestión de la Almadraba de Olhão en Portugal, ha realizado una visita a nuestro vivero en El Gorguel (Cartagena). El objetivo de esta jornada fue optimizar los procedimientos productivos para garantizar la máxima calidad en todas nuestras instalaciones marinas, fomentando un intercambio de conocimientos que nos permita seguir mejorando nuestra competitividad.
En concreto, durante el encuentro, David Saias y Fábio Gaspar, parte del equipo de Real Atunara, trabajaron junto a nosotros en el perfeccionamiento de la técnica japonesa Ikejime. Un proceso clave, ya que permite preservar la textura, el sabor y la frescura del pescado, asegurando la máxima calidad.
Este tipo de acciones se enmarcan en nuestro compromiso con la mejora constante y nos permiten seguir avanzando hacia la excelencia, aprendiendo y aplicando mejores prácticas para consolidar nuestro liderazgo en el sector.
