La acuicultura se ha convertido en una práctica fundamental para la preservación y cuidado del atún rojo. Por ello, es un orgullo para todos los que formamos Ricardo Fuentes haber podido colaborar, como compañía referente de este sector, con Galpemur y COEC en la publicación de una guía que pone en valor esta actividad.
Se trata de un documento que explica de forma clara y concreta en qué consiste esta actividad, por qué el atún rojo es un alimento tan apreciado o las innumerables posibilidades gastronómicas que ofrece. En concreto, hemos sido asesores técnicos en la redacción de contenidos y hemos aportado imágenes de nuestras instalaciones.
Hemos sido asesores técnicos en la redacción de contenidos y hemos aportado imágenes de nuestras instalaciones.
Una guía que esperamos que sea de gran utilidad ya que pone en valor y visibiliza ante toda la sociedad este sector estratégico.
Consulta la Guía de Producción de Atún Rojo.
Se trata de un sello que reconoce la calidad de nuestros productos y servicios y nos posiciona como uno de los establecimientos de calidad turística que aportan un valor añadido al turismo de la ciudad de Cartagena. Antonia Fuentes, gerente del establecimiento, fue la encargada de recoger diploma en el Palacio Consistorial.
Actualmente, la plantilla está formada por la encargada del local, un cocinero, dos dependientas y tres camareros. Todos forman un equipo que atiende a clientes procedentes de todos los municipios y, en especial, de Cartagena.
