La innovación es la base de nuestra actividad. Una apuesta que nos permite ser pioneros en nuestro sector y que se materializa en diversos proyectos como es el de nuestro laboratorio gastronómico de I+D La Cabaña.
Dirigido por el chef dos estrellas Michelin Pablo González y por el cocinero Adrián Costa, es un espacio en constante evolución, donde experimentamos y probamos sabores, productos y formatos, teniendo como protagonista el atún rojo.
Ahora, con el objetivo de seguir descubriendo nuevos platos, hemos iniciado una investigación sobre partes menos conocidas de Thunnus thynnus, como la lengua, el ojo o la piel.
¿Quieres saber cómo lo estamos haciendo? ¡Tienes toda la información aquí o puedes descubrirlo a través del extenso reportaje que hemos hecho con La Verdad.
